INGREDIENTES

• 4 fatias de bacon sem gordura
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em rodelas
• 2 ovos levemente batidos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de Arroz Villace cozido
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 xícara (chá) de batata palha

MODO DE PREPARO

1. Disponha as fatias de bacon sobre 3 folhas de papel absorvente, cubra com mais 3 folhas de papel e leve ao micro-ondas, em potência alta, até tostar e desidratar (verifique a cada minuto). Pique e reserve.
2. Aqueça o azeite com a manteiga e refogue a cebola até murchar. Abra um espaço no centro da panela e adicione o ovo batido.
3. Quando começar a endurecer, mexa para cozinhar por igual e quebrar o ovo, incorporando a cebola.
4. Adicione o Arroz Villace, o bacon, a cebolinha e a salsinha e misture até aquecer bem. Sirva salpicado com a batata palha.