Doure a cebola na manteiga ou margarina. Junte o Arroz Villace e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Acrescente a água quente e tempere com sal a gosto.
Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Deixe em repouso tampado por 5 minutos.
Revolva o arroz com um garfo e agregue as nozes, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se desejar, com as estrelas de carambola.