Hoje nossa receita vem diretamente da Espanha: Arroz Villace à Valenciana. É simples e gostoso, aprenda a fazer: 

1 unidade de cebola pequena e picada

2 dentes de alho picados

1/2 unidade de pimentão verde pequeno cortado em tiras

1/2 unidade de pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

100 gramas de peito de frango cortado em cubos

1 unidade de lula média limpa cortada em anéis

45 gramas de ervilha fresca ou congelada

1 colher (sopa) de sal rasa

1 xícara (chá) de arroz paraboilizado ou branco

50 mililitros de vinho branco seco

1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)

 2 xícaras (chá) de caldo de peixe

6 unidades de camarão rosa grandes e sem casca

4 unidades de mexilhão (ou marisco) médios abertos na casca, aferventados

• pimenta-do-reino a gosto

• cebolinha (francesa ou cebolete) picada a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira larga e funda e nela coloque o óleo de canola. Adicione a cebola, o alho e deixe que dourem.

Acrescente as tiras de pimentões e frite um pouco. Coloque os cubos de frango e frite-os.

Adicione a lula crua, a ervilha congelada, o sal e a pimenta-do-reino.

Acrescente o Arroz Villace, misture bem e adicione o vinho branco. Mexa levemente os ingredientes e no final coloque o açafrão e o caldo de peixe. Misture delicadamente e tampe a panela para cozinhar.

Quando o Arroz Villace estiver borbulhando, o prato estará quase pronto. É o momento de decorar com os camarões e os mexilhões cozidos dentro da casca.

No final, salpique cebolinha verde picada, regue com óleo de canola a gosto, desligue o fogo e deixe a frigideira tampada entre 5 e 10 minutos antes de servir.

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