INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de arroz villace
• 4 filés de tilápia
• suco de 1 limão
• 2 ramos de tomilho debulhados
• ½ xícara (chá) de folhas de coentro picado fino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada fino
• 2 dentes de alho picado fino
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela, coloque os filés de peixe e regue com o caldo de limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e misture as folhas de tomilho e o coentro picado fino.
2. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite. Quando aquecer, junte a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2 minutos. Junte os filés de peixe e deixe dourar dos dois lados (cerca de 1 minuto de cada lado).
3. Regue o peixe com o vinho branco e junte 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula: a ideia é partir o peixe em lascas.
4. Enquanto o peixe cozinha, leve ao fogo uma chaleira com 1 ½ xícara (chá) de água para ferver.
5. Adicione o arroz villace na panela com o peixe, junte a cúrcuma e misture bem. Regue com a água fervente e adicione a folha de louro. Tempere com sal e mexa com a espátula apenas para misturar.
6. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada, ou até que o arroz esteja cozido, mas ainda com um pouquinho de caldo. Sirva a seguir.