INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de arroz villace cozido
• 1 ovo
• ½ pepino
• 1 mini maçã
• caldo de 1 limão
• 1 ½ colher (chá) de curry
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• mel a gosto para servir
• Castanha-de-caju apimentada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Leve uma panela pequena com água ao fogo alto para ferver. Separe uma tigela com água e cubos de gelo.
2. Lave o ovo sob água corrente e, com um alfinete, faça um furinho na base da casca. Com uma escumadeira, mergulhe o ovo na água fervente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos para gema dura (ou por 7 minutos para a gema gelatinosa).
3. Com a escumadeira, transfira o ovo para a tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
4. Numa tigela média, misture o curry com o caldo de limão e o azeite. Corte a maçã em quartos, descarte as sementes e passe cada pedaço na parte grossa do ralador usando a casca como proteção das mãos. Junte a maçã ao molho da tigela e misture bem.
5. Leve o arroz villace ao micro-ondas para aquecer por apenas 40. Misture o arroz villace ao molho com maçã ralada e reserve.
6. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em três tiras e fatie as tiras em cubos pequenos. Pique grosseiramente as castanhas apimentadas. Descasque o ovo cozido.
7. Junte metade dos cubos do pepino ao arroz villace, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Sirva a salada com o ovo cozido, o restante do pepino, a castanha picada e mel a gosto.